水牛、牛奶的来源

奶牛抗病能力强

水牛乳脂肪含量高

不同的饮用方式

水牛纯奶与纯牛奶的区别是什么？

作为人类的主要饮品之一，奶制品在人们的生活中起着重要的作用。人们常喝的牛奶和水牛奶，在营养成分和口味上都有不同之处。水牛纯奶与纯牛奶的区别是什么？本文将为您逐一解答。

水牛、牛奶的来源

水牛和牛品种不同，源地不同。在我国，奶牛主要分布在北方较冷的地区和山区，而水牛主要分布在南方湿润的地区。因为水牛喜欢在水边上活动，所以被称为“水中之牛”。

奶牛抗病能力强

由于奶牛前胃消化物质不能**某些细菌，所以奶牛很容易感染一些**炎症，导致牛奶中含有细菌和**。而水牛的**末端有特殊的透明管，可以智能分泌免疫球蛋白，保护它们的**不受细菌感染。这是为什么在生产牛奶的方法没有严格控制的情况下，牛奶容易引起致病菌感染，而水牛纯奶却微生物污染率低的一个重要原因。

水牛乳脂肪含量高

水牛乳脂肪含量高，呈淡黄色，口感浓郁。据统计，水牛乳脂肪含量比牛奶高20%以上，蛋白质和钙的含量也比牛奶高。因此，水牛纯奶味浓醇、口感细腻。在食品生产加工中，较高的脂肪含量使水牛纯奶更容易发酵，非常适合制造奶酪、冰激凌、酸奶等。

不同的饮用方式

虽然水牛纯奶和纯牛奶都含有必需营养成分、蛋白质、脂肪等，但它们的口感不同。水牛纯奶甜度和牛奶相比较高，口感更鲜美。而纯牛奶如口感略微甜，适合直接饮用，比较适宜做茶、咖啡、热巧克力等。

综上所述，水牛纯奶和纯牛奶具有各自独特的特点。在酸奶、冰淇淋、奶酪等产品的制作过程中，可以选择不同种类的奶制品。同时，消费者可根据自己口感和需求选择适合自己的牛奶。