凉拌芹菜是一道十分开胃和营养价值极高的菜品。如何让芹菜既好吃又容易做呢？接下来，本文将教您八个简单的步骤，让您轻松掌握凉拌芹菜的制作方法。

1.材料准备

首先，我们需要准备好所需的食材：芹菜、大葱、蒜末、生姜末、红辣椒、花生米、香油、醋、盐。芹菜要选择刚刚长成的嫩芹菜，这样口感更好。生姜、蒜、辣椒可以按照自己的口味添加。切好大葱后，用凉水泡过，以去掉辣味。

2.洗净芹菜

将芹菜洗干净，去掉老根、老皮，切成两到三寸长的段，放入盐开水中焯烫一下，取出后用冷水浸泡几分钟，使其变凉。

3.调制酱汁

将葱、蒜、生姜、辣椒等调料放入碗中，加入香油、醋和盐，搅拌均匀。如果凉拌芹菜要加鸡精搅拌也可以。

4.花生米炒熟

取适量的花生米放入热锅中干炒，直到表面呈金黄色。

5.混合芹菜、酱汁、花生米

将焯过水的芹菜放入碗中，加入刚才调好的酱汁，与花生米一起拌匀。

6.醉香油拌匀

将醉香油滴入拌好的材料中，搅拌均匀。按照口味适量添加即可。

7.放入冰箱

将拌好的芹菜放入冰箱冷藏一小时，让酱汁更好地浸透到芹菜中。

8.装盘，享受美食

将凉拌芹菜取出，装盘，就可以享受到迷人的香味和美味了。

凉拌芹菜做法极简单，风味独特，健康营养，更是一道营养美食。大家可以根据自己的口味进行微调，希望大家都可以做出一道美味可口的凉拌芹菜。